Peps & Coach, diététicienne et coaching. Je suis Morgane ROUSSELLE, votre diététicienne nutritionniste diplômée sur Saint-Jean d'Angély (17) et Angoulême (16)

Ingrédients

pour 6 biscuits

• 75 g de farine
• 30 g de cacao 
• 2 oeuf
• 50 g de chocolat
• 1 sachet de levure
• 6 cuillères à soupe de skyr ou de fromage frais
• 1 cuillère à café de miel

1. Mélanger la farine, l'oeuf le cacao et la levure, verser l'ensemble sur une plaque de cuisson couverte de papier surlfurisé et sous forme de rectangle omogène. Enfourner 5 minutes à 200°C. 
2. En fin de cuisson couper les bords et diviser en 6 morceaux, puis couper chaque morceaux en 2 pour obtenir le dessus et le dessous. 
3. Mélanger le skyr (ou fromage frais) et le miel et à côté faire fondre le chocolat au bain marie. 
4. Assembler le biscuit avec une couche de génoise, puis le mélange skyr - miel, ajouter une couche de génoise et tremper l'ensemble dans le chocolat pour la couverture. 
5. Placer le tout au minimum 1 heure au réfrigérateur.